為確保《法制史研究》各論文之深度與廣度，並維持此一期刊得持續臻於國際水平，法制史學會特別敦聘在法史領域有深厚素養之教授群擔任編輯委員，並以匿名雙審之形式進行來稿之審查。自二十七期起，編輯顧問新增現任職於上海交通大學歷史系之邱澎生教授。又，經2015年十月二十四日之第三次理監事聯席會議決議，為持續提昇《法制史研究》之研究水平，將另行敦聘中國人民大學法學院教授趙曉耕教授為編輯顧問。隨後，黃源盛教授於擔任總編輯之重任多年之後，請辭卸任，經陳理事長之託，第二十九期起，委請高明士教授再度擔任總編輯乙職，並由陳登武、陳俊強兩位教授擔任執行編輯。隨後依任務之需要，總編輯、執行編輯復歷有變動，茲將《法制史研究》現任編輯委員（第三十五期起）之職銜說明如下（依姓氏筆畫）：

總編輯

邱澎生

執行編輯

李仁淵

李玉璽

編輯委員

高明士      國立臺灣大學歷史系名譽教授

黃源盛      福州大學法學院教授

陳俊強      國立台北大學歷史學系教授

陳國棟      中央研究院歷史語言研究所研究員

陳熙遠      中央研究院歷史語言研究所研究員

陳惠馨      國立政治大學法學院退休教授

劉欣寧      中央研究院歷史語言研究所副研究員

歐陽正      國立空中大學社會科學系副教授

李玉璽      國立虎尾科技大學通識教育中心教授

李長遠     中央研究院歷史語言研究所助理研究員

編輯顧問

安守廉 (William P. Alford)      哈佛大學法學院 Henry L. Stimson 法學教授

寺田浩明 (てらだ ひろあき)    京都大學大學院法學研究科教授

朱    勇      中國政法大學法律史學教授

趙曉耕      中國人民大學法學院教授

歷任總編輯

《法制史研究》得有今日些許之成果，實有賴歷任總編輯之辛勞付出有以致之，從稿件之徵求、投稿之審閱、審稿人之擇定，審稿意見之回覆，以及文稿最後是否接受刊登等，在在需要心力之付出與協調，現將歷任總編輯予以明列如下，並對彼等襄贊參與《法制史研究》編輯之功，給予最大之肯定與感謝：

第一任（第01期至第14期）：黃源盛 教授

第二任（第15期至第18期）：高明士 教授

第三任（第19期至第28期）：黃源盛 教授

第四任（第29期至第31期）：高明士 教授

第五任（第32期至第34期）：陳登武 教授
第六任（第35期               ）：邱澎生 教授

歷任執行編輯

          第01期至14期：未有執行編輯，由總編輯負責所有工作
          第15期至24期：陳登武 教授
          第25期至27期：陳登武 教授
          第28期           ：
          第29期至30期：陳登武、陳俊強 教授
          第31期至34期：陳俊強 教授
          第35期            ：劉欣寧、李玉璽 教授

歷任各期編輯助理

除上開總編輯、執行編輯而外，《法制史研究》之各期編輯助理，襄助總編輯處理各項行政事務與往返聯絡，進而使學會得能準時出刊，其功勞亦值得予以肯定與表彰。於此將各期之編輯助理予以列名於下，以申感謝之忱。

           第01期至04期：未有編輯助理，由總編輯負責所有工作
           第05期至06期：林韻柔
           第07期至09期：江存孝
           第10期至11期：張銘
           第12期           ：許慈佑、劉嵐崧
           第13期至17期：吳麗冠
           第18期至22期：陳奕儒
           第23期至24期：林佳筠
           第25期           ：張秀卿
           第26期           ：王信杰
           第27期至28期：唐湘荃
           第29期至30期：李立真
           第31期至32期：劉芳亭
           第33期至36期 ：竇翊禎